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果树的基础知识

 一、果树及果树的分类

    （一）果树的概念及果品的营养价值、经济意义等

    果树主要是指开花结实，以果实食用为主要目的的一类树木（果木），编者的这一概念仅供读者参考。

     果品（果实）含有丰富的营养物质，如糖分、淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及其它人体所必须的矿质元素等（不同的果品，其营养成分及含量有所不同），具有很高的营养价值、医疗价值、养身价值、观赏价值等。

    果业（树）产业是工农业生产和国民经济的重要组成部分，果业种植是主产区果农的主要收入和经济来源之一。据有关资料，目前，全球年产量居前五位的是柑桔、苹果、梨、葡萄、香蕉等五类水果，干果最重要的是核桃、板栗、枣（干）等。此外，热带水果芒果、菠萝以及草莓的消费量也很大。

    对于一个国家来说，人均果品的消费量是一个国家发展水平的重要指标之一，对于一个家庭来说，其年均消费量、人均消费量也是其生活质量的重要标准之一。

    （二）果树的种类

     1、全世界及我国、贵州的果树种类情况

    （1）据有关资料，全世界栽培和野生的果树有60多科、2000多种，但主要的有300余种。

    （2）我国地域辽阔，国土面积很大，跨越多个气候带，果树资源非常丰富。据国内相关专家统计，全国果树有50多科、100余属、600多种，其中主要栽培的有100多种。

    （3）我省地处西南地区，由于地形、土壤复杂，小气候类型众多，果树资源也十分丰富，既有亚热带果树，也有热带果树和温带果树，如桃、李、梨、柑桔、苹果、葡萄、樱桃、蓝莓、石榴、荔枝、龙眼、香蕉、猕猴桃等。据不完全统计，全省果树有20多科、40多属、120多种，主要栽培的有30—50种。

     2、果树的栽培历史

     果树可分栽培果树和野生果树，但总体上以人工栽培的居多，野生的果树相对较少。在全球范围来说，果树栽培历史至少有4000年-5000年以上，如中东两河流域的葡萄有5000多年的栽培历史。我国主要果树均有2000多年的栽培历史，其中枣、柑桔等有3000年以上的栽培历史，我国葡萄、核桃等也是西汉的张骞从西域引进的。

     3、果树的分类

    （1）按照通常的果品的性状可分为：

①干果：核桃、板栗、枣子、柿饼、银杏、葡萄干等；

②鲜果（水果）：苹果、桃、梨、柑桔、葡萄、杨梅等。

当然，干果、鲜果（水果）的分类也是相对而言的；如葡萄通常情况当做水果食用，如果将其晒干成葡萄干，就成了干果；枣、柿、核桃等亦可当做鲜果食用，刚从树上摘下的鲜枣、熟柿和核桃坚果内剥出的生核桃仁，都是上佳的鲜用果品。

    （2）按树体的形态、性状可分为：

①乔木类：苹果、桃、梨、核桃、板栗等；

②灌木类：刺梨、蓝莓、树莓等；

③藤木类：葡萄、猕猴桃等；

④草木类（多年生、一年生草本）：香蕉、芭蕉、菠萝、草莓等。

    （3）其它分类方法：果树按气候带可分为：温带果树（苹果等）、亚热带果树（柑桔、杨梅等）、热带果树（芒果、香蕉、火龙果等）；按落叶常绿可分为：落叶果树（梨）、常绿果树（柑桔）；按植物学性状可分为：坚果（核桃）、核果（桃）、浆果（葡萄、蓝莓、草莓等）、柑果（椪柑）类果树等。

     二、果树的根系、花、果等组织器官与果树苗木

    （一）果树的组织器官

    果树的组织器官可分为：根系、叶片、芽、枝干、花、果实等，它们是果树重要的组成部分，具有缺一不可的功能（这里不详述），但对我们人类来说，果树的主要贡献就是生产提供我们食用的果实。

    （二）果树的开化结实及寿命

     一般果树4—8年结实，少数的2—3年（早实）或9—10年（晚实）结实，例如：刺梨、蓝莓等只要2—3年结实；核桃实生苗的一般8—11年才结实。通常情况下，无性繁殖的嫁接、扦插、组培苗结实较早，而实生繁殖苗结实较晚。大多数树种嫁接苗4—5年就结实了。关于果树性别，可从花朵来分别，自然界中，有的果树雌雄同株（分雌雄同花、雌雄异花），有的果树雌雄异株。多数果树具有异花授粉特性，因此提倡品种搭配（核桃、板栗、桃、梨等）和雌雄搭配（猕猴桃、银杏、杨梅等），以提高结实率和产量。果树的种子为其下一代生命体。

一般果树的寿命20—30年，少数的只有10—15年；还有的长寿果树年龄可达50年、100年以上。栽培果树当中：如刺梨（15—20年），桃、柑桔（20—30年），梨（30—50年或100年以上），柿、核桃、板栗（50—100年及以上），千年银杏不少见。

    （三）果树的苗木

    果树苗木通常分两类：

1、无性繁殖苗：嫁接苗、扦插苗、组培苗等；

2、有性繁殖苗即种子繁殖的实生苗。

苗木品质的优劣直接决定果树能否达到栽培目的并实现其经济价值，这是生产上非常重要的，因此在生产当中，我国农林部门都有专门的管理机构（我们的各级种苗站等），这里不多述。

     三、果树的栽培要点

     一是选好果园园址（果树的栽培基地），也就是根据果树的生物学特性以及气候、土壤、海拔高度、交通条件等，选好果园建设的地址（林业上常说的因地制宜，选好造林地也是这层意思；另外，这里强调大部分果树是阳性树种，有喜光的特性，因此，光照条件是要首先考虑的，此外，土壤肥沃、土层深厚亦同等重要）；二是严把良种壮苗关；三是注重品种搭配和雌雄搭配；四是强化整地打坑、下足基肥、合理密植；五是强化水肥管理、中耕除草和病虫害的综合防治；六是强化果树的修枝整形、树体培育等集约栽培措施等。

     四、果实的采收与贮藏

     各类果树的大部分果实如桃、梨、苹果、柑桔等需充分成熟之后方可采收，少部分果实如刺梨、猕猴桃等可适当提前采摘。柿子需完全成熟之后才可直接食用，但加工柿饼的话，果实只需基本成熟就可采收；刺梨果实基本成熟之后就可食用，因此贵阳及周边产区，刺梨果实的采摘期可长达一个月以上；猕猴桃果实有后熟期的特点，需适当提前采收。

     不同的干鲜果品其成熟季节各异，通常是果色逐渐加深，由青转黄（或红、或黑），果实由硬变软或逐渐开裂、脱落时，说明果实已成熟，需要及时采收和贮藏。鲜果从果树上采收后，经过适当处理包装后，需低温冷藏；批量鲜果应贮藏于专用冷库；干果经过晾（晒）干、包装处理后，贮藏于干燥通风处，有条件的地方可贮藏于专用的仓库。板栗宜砂藏和低温冷藏，猕猴桃经包装处理后可存放于通风秀气处，让其自然熟化。干鲜果品成熟后应在其保质期内食用。

     五、主要果树（果品）及贵州果树的分布特点

    从国内外（全球）来看，主要果树有柑桔、苹果、桃、梨、葡萄、核桃、板栗、柿、枣、猕猴桃以及热带的荔枝、龙眼、芒果、香蕉、菠萝等。我省柑桔主要分布在低海拔的东部、南部地区；苹果主要产于高海拔的威宁；核桃也以海拔较高的毕节、六盘水最多；荔枝、龙眼等分布于低海拔的赤水等；火龙果以罗甸最多。其他桃、梨、葡萄、板栗等全省大部分县市都有分布。这里简单介绍主要果树（柑桔、苹果、梨、核桃）、精品水果（樱桃、蓝莓等）及贵州特色水果（刺梨）等。

     （一）柑桔

     柑桔是著名的亚热带、热带常绿果树，树形优美、四季常青、花气带香、果色艳丽；果实色香皆俱、酸甜可口、风味醇厚、营养丰富且产量大、产地广，是经济价值特别高的世界著名水果之一。柑桔在我国年总产量位居果品类前三，在贵州省内位居水果类总产量的第一位。我国是世界主产国之一，另外，柑桔大国有美国、巴西以及欧洲地中海意大利等国。我国主产重庆、四川及长江流域以南省内的浙江、江西、湖南、湖北、广东、广西、福建等。

     柑桔在我省主产黔东南的两江流域以及铜仁的印江、石阡、碧江，遵义的赤水、桐梓，黔南的惠水、荔波、罗甸等地。

柑桔按其经济价值分为四类：

     1、柚类：如福建蜜柚、云南蜜柚、浙江文旦柚、常山胡柚、广西沙田柚以及我省的樟江蜜柚、思州文旦柚等。

     2、橙类：脐橙（美国）、冰糖橙、四川甜橙（锦橙）、夏橙、血橙以及我省的榕江脐橙、罗甸脐橙等。

     3、宽皮柑桔类：这类果品是市场上最多、最常见、与人们的日常生活密切相关的，主要有：温州蜜柑（最高亩产可达1万斤）、福建椪柑（芦柑）、四川红桔、砂糖柑以及我省的从江椪柑、印江的土柑、惠水的金钱桔以及我省历史上有名的“兴义大红袍”柑桔等。

     4、枳类：果实小、品质差、基本无食用价值，主要用做柑桔的砧木和植物篱笆。

     另外，有柑桔类植物生于淮北为“枳”，生于淮南为“桔”的说法，这说明了柑桔的地理分布特性，也就是说柑桔主产热量丰富、光照充足的南方省区。

    （二）苹果

     苹果也是全世界栽培面积最大的果树之一，年总产量位列全球果品类总产前例（第三或第四位），其营养价值和经济价值非常高，是全球著名果品之一，美国、欧洲是世界苹果的主产地，我国也是全球主要产区之一。

     苹果泛指苹果属的一类水果，全世界约有50种。我国苹果主产山东、陕西、河北、山西、辽宁、甘肃、新疆等省（区）。虽然苹果主产我国北方省区，但我省部分海拔较高、阳光充足、气候温凉的地方亦盛产苹果，如威宁县盛产苹果，且品质优良，深受我省消费者喜欢。此外，我省长顺、平坝、桐梓等县及贵阳乌当区出产或曾经出产苹果。

     我国著名的苹果品种有红富士、秦冠、国光、元帅等，以山东半岛（烟台）、陕西中北部地区盛产的苹果品质最佳。最近几年，甘肃静宁的苹果（红富士类）品质很好，占据了国内许多大型超市。国外著名的品种有美国苹果（蛇果）等。

     （三）梨

     梨是全世界主要果树之一，总产量位居全球前五名，我国是梨的主产国，产量居世界首位。梨的营养价值和经济价值非常高，是主产区农民的主要经济收入之一。梨的适应性强，属乔木类果树，分布范围很广，在我国南北各省的山区或平原均可栽培，实生的梨树寿命也很长，在我省农村的四旁常见50—100年生的大梨树。我国栽培历史悠久，至少2500年以上，主产省区有河北、山东、山西、甘肃、新疆等。贵州省梨的栽培历史也很悠久，种植面积大，年总产量高（仅次于柑桔，居第二位）。我国著名的梨品种有河北鸭梨、赵州雪梨、山东莱阳梨、甘肃张掖苹果梨、新疆香梨等，其中河北（含天津产）鸭梨最高亩产可超5吨（亩产可超1万斤的还有葡萄、猕猴桃、温州蜜柑等），该果品批量大、品质优，畅销大江南北，长城内外。

     我省历史上著名的优质梨品种有威宁大黄梨、安顺雪梨、湘南梨（原产日本，建国后引进）。目前品质优良的品种有台江、三穗、瓮安、福泉产的金秋梨（属沙梨类）。

   （四）葡萄

    葡萄是全世界最古老、最著名的木质藤木果树，原产中东和地中海地区，大约有5000多年的栽培历史。在西汉时期，由张骞出使西域时引入我国栽培。葡萄也是全世界栽培范围最广、年总产量最高的果树之一。

    葡萄多汁甜美、营养丰富，不仅鲜食干品味道很佳，而且还是顶级的酿酒材料。据有关资料统计，在全世界范围来说，葡萄酒的总产量、食用人群数量及年销售总额均在名列前茅（在国内超市，进口葡萄都叫“提子”）。

    全世界著名葡萄主产地有法国（波尔多）、意大利、西班牙、美国以及中东地区诸国；另外，加拿大在高纬度地区种植葡萄，其酿造的冰葡萄酒，品质口感俱佳，也是葡萄酒中的佳品。

    葡萄还是观光果业的重要树种。

    我国葡萄栽培很广，主产地有新疆、山东、河北、河南、辽宁等省区；主要品种有新疆无籽葡萄、山东巨峰葡萄等。新疆葡萄品质佳、批量大、中外驰名；山东、河北的葡萄酒的质量好，畅销国内外。我省栽培的葡萄主要是水晶葡萄（其特点是适应性强），且栽培范围很广，目前，三都县的水晶葡萄已达到较大的种植规模，并获“中国山地水晶葡萄之乡”称号；息锋县在葡萄避雨试验（地点在温泉附近养龙司）示范栽培方面取得一定成效，其示范种植的红玫瑰葡萄（巨峰葡萄类），具有口感好、品质佳的特点。

（五）核桃

    核桃是世界著名干果（四大干果）之一，由2000多年前的西汉张骞引入我国栽培。古时，我国称西域人为“胡人”或“羌胡人”，所以核桃又称“胡桃”。我国栽培核桃有两种，即北方（含新疆）栽培的引自西域的核桃和原产西南地区云贵等省的铁核桃（西南核桃、漾鼻核桃）。目前，在云贵等省区有很多栽培的核桃，属于这两个种的中间类型（杂交）；此外，山核桃也属于核桃类果树植物，全世界著名的有美国山核桃（薄壳）。我国山核桃主要有浙江山核桃和湖南山核桃，我省黔东南黎平、锦屏、天柱、榕江等县盛产的山核桃就属于湖南山核桃这个种。贵州山核桃（这个物种）在黔西南安龙等县有自然分布。我省山核桃有经济价值和栽培意义的是黔东南出产的山核桃（也就是湖南山核桃这个种）。

     核桃富含多种蛋白质和脂肪酸（含亚麻酸等）以及锌、钙、钾、铁等人体必需的矿质元素（锌有“和谐素”之称），具有很高的营养价值和一定的药用价值。核桃仁的健脑、乌发、生精的作用已得到国内外科技界和医务工作人员的认可和证实。核桃仁压榨的核桃油是最优质的木本食用油，是高端的消费产品（目前，纯核桃油在市场上十分紧缺）。核桃木材坚韧、纹理美观，是优质的建筑、家俱等民用良材，因此，业界有许多人提出培育核桃果材兼用林。

    美国、中东国家和部分欧洲国家是主产国。目前，据国内有关资料，我国核桃产量面积均居世界首位，主产云南、新疆、陕西、河北、山西、山东等省区。近几年，我省种植面积增速很快，亦列入了全国重点省（区）。国内优良品种主要有云南核桃（薄壳、大麻子），新疆早实核桃，陕西、山东（香玲）等北方核桃等。省内的核桃主产毕节、六盘水市以及黔西南、遵义、黔南州的部分县，其中赫章的核桃品质较佳，批量较大（赫章的百里核桃长廊建设得到了省领导较高评价和认可），此外，金沙（小米核桃）、威宁、水城、盘县、普安（乌米核桃），也是省内重要的主产县和地方良种之一（特点壳薄、品质好）。我省山核桃主产黎平和锦屏等县。当前，我省正着力发展核桃产业，省扶贫办还在几年前出台了全省种植1500万亩核桃基地的产业化扶贫规划，种植范围遍及全省九个市（州）。

     核桃产业有很好的发展前景和潜力，但生产中的一些实际问题也是应当慎重考虑的。核桃是典型的阳性树种，要求气候温凉、土壤肥厚、阳光充足、排灌水方便，如果种植地点的气候、土壤、光照、海拔高度等条件不适宜的话，核桃种植的效果可能就会不理想，产量和品质就会下降，而且核桃树容易发生病虫害（尤以天牛危害严重），或者其核桃种仁不饱满，严重时候出现“空壳”的现象。当前，我省核桃的地方良种的培育工作滞后，生产中可供大规模使用的良种壮苗较少。因此生产实践中，核桃基地建设应当注重考虑这些限制因素，否则难以达到预期的经济目标，甚至会造成负面影响，产生经济损失。

（六）板栗、银杏、枣、柿等木本粮食、干果类果树

     板栗、银杏、枣、柿是我国重要的木本粮食和干果树种。除银杏外，板栗、枣、柿还称木本粮食、铁杆庄稼，因淀粉、糖分含量高，可替代粮食，是很好的干果类果品。此外银杏和枣子还具有很好的药膳价值。板栗、银杏、枣、柿分布很广，但板栗、枣主产北方省区，银杏以江苏、广西、山东分布多，柿南北均产。

     1、板栗：乔木类果树，主产河北、山东、辽宁、湖北、江苏等省，有的还能长成高大乔木，产区常有100年以上大树，著名品种有京东板栗、泰安板栗、丹东板栗、罗田板栗和宜兴板栗、河南确山板栗等；我省主产黔西南、铜仁、毕节及黔东南、黔南等地，著名的有兴义、望谟板栗、玉屏大板栗以及果粒较小，但病虫害较少、品质较佳的毕节、赫章的油板栗等。板栗是果中佳品、优品，红烧、糖炒、鲜食均可。

     2、银杏：又称白果、公孙树，是古老的珍贵树种，野生的银杏古树有植物界“活化石”的说法，高大乔木，裸子植物，树型、叶片美丽，是非常重要的园林绿化树种。银杏分布很广，主产江苏、广西、山东、浙江等，著名的有江苏泰兴银杏、广西兴安银杏等，我省各县（市）都有古树分布，但以盘县、务川、正安等县居多。盘县的古银杏树数量最多，务川的则有许多号称野生的银杏古树。

     3、枣：多数属落叶小乔木，少数可长成大乔木，我国栽培历史悠久，至少有2000—3000年。枣营养很丰富，枣干和鲜枣都是很好的果品，有补气血和安神等辅助治疗作用。我国主产河北、新疆、山东、山西、陕西（大荔）、河南六省（区），著名品种河北、山西金丝小枣，河南、新疆蜜枣，山东沾化冬枣等。我省颁布范围较广，其中以万山、玉屏种植较多。

     4、柿：落叶型乔木类果树，可分涩柿和甜柿。甜柿基本成熟后可直接食用，而涩柿需完全成熟且果体软化后才可鲜食。我国人工栽培的柿子大都数是涩柿，其主要经济用途是将即将成熟的涩柿（果实）从树上摘下并加工成制成柿饼，以干品的形式贮藏、销售和食用。因此，业界常将柿列为干果类果树。古时，人们到冬季，粮食紧缺的时节，柿饼可当食品充饥，故柿有木本粮食的说法。我们林业部门习惯上也常称之为木本粮食或铁杆庄稼。

     我国柿子北方主产区为陕西（富平）、河南、河北、山西等省，南方主产湖南（隆回）、广西（桂林）、四川等地。贵州省大部分市（州）县都有人工种植，但主产铜仁的玉屏、碧江、江口；黔东南的岑巩、镇远等地，其中以玉屏糯柿品质好而省内外著名。其它产地因海拔、阳光等原因，产品优劣不一。

   （七）刺梨、蓝莓、樱桃、猕猴桃等贵州特色水果和精品水果

     1、刺梨：是最具贵州特色和优势的水果，其一是Vc含量最高（Vc含量平均可达2000mg/百克鲜果以上），居各类果品之冠（北方的沙棘Vc含量也是最高的，可并列水果之冠；再下来就是猕猴桃和鲜枣等）；其二是刺梨主要分布在贵州海拔900—1800米的高原地区，贵阳周边的龙里、贵定、惠水、长顺等县是最主要产区（以前花溪、乌当种植刺梨很常见），黔西南、安顺、六盘水、毕节、遵义（仁怀）等市（州）分布也很多，其资源面积产量占我国的绝大部分，是具有贵州特色和优势的水果。刺梨是落叶小灌木，是药食两用的小水果，我省至少有几百年的栽培与利用历史（明时田雯著《黔书》有相关食用、药用方面的记载）。刺梨可加工药品、酒品、饮品、糕点等；刺梨治疗人体Vc缺乏症、体内金属元素超量、小儿消食等方面均有很好效果。在刺梨的成熟季节（贵阳周边产地刺梨可食用期能达2—3个月），每日鲜食1—2颗鲜刺梨，对人体有很好的健身、养身效果。安顺产的金刺梨是一种近似刺梨的植物（金樱子类），Vc含量也很高。目前，我省正在大力开展基地建设和刺梨产业开发。

刺梨花红色或粉红色，花期长达一个月，十分美丽；果实金黄艳丽，惹人喜爱，因此，刺梨还是一个很好的观赏树种。

     2、蓝莓：落叶或常绿，灌木类精品（时尚）水果，属小浆果，有很多品种，营养非常丰富，其特点是花青素及有关维生素含量非常高，对人体健康，防病抗病，提高身体免疫力非常有益（人称“健康果品）。日常生活中，每日中晚餐后，食用8—10颗新鲜蓝莓，既可满足人体对花青素的需求，又让人感觉口腔清爽舒适。蓝莓除鲜食外，可加工蓝莓酒、饮料、果干果浆、糕点等，且具有非常好的市场前景。

    以前，国内称蓝莓为越桔（“蓝莓”这一名称来自国外），我国南北均有野生分布和人工栽培，其中野生以东北大兴安岭和长白天山区较多，人工栽培以浙江、江苏等省起步较早，目前，云南等省种植面积也有不少。我省亦有少量野生越桔属（蓝莓类树种）分布，人工栽培以麻江县最具规模（种苗均从外地引进），且蓝莓品质较好，深受省内消费者欢迎（麻江蓝莓已数年进驻贵阳某大型超市销售）。当前，黔东南州委州政府正在全力打造蓝莓产业，除麻江外，丹寨、黎平、黄平、三穗、镇远、从江等县亦在大力发展。此外，六盘水的盘县和黔南的独山县亦有相关企业、个体自发地种植蓝莓，并取得可喜的效果。

蓝莓人工栽培以美国、英国、意大利、德国、澳大利亚、俄罗斯、日本等国最多，其栽培最早的是美国，目前，种植水平高的也是美国。此外，南美的智利蓝莓产业发展亦很快，我国冬季超市的蓝莓主要来自该国。

     3、樱桃：落叶乔木果树，观花品果两样俱全。在我国，樱桃是最早成熟（从开花到成熟只需60天左右）的时令水果，红红的果实酸甜爽口，让人见之生津欲食。

美于樱桃的栽培和管理，有句彦语：“樱桃好吃，树难栽！”可见樱桃的栽培管理和优质苗木的培育难度是比较大的，生产当中特别是要注重施足有机肥，否则果实品质下降，效益难保。

国外著名樱桃品种有美国大樱桃（车厘子）。

我国主产山东、河北等省，南方的四川省也属主要产地之一。我省也是樱桃的重要产区，以赫章、纳雍等县出产的樱桃品质较好；近年来，贵阳的花溪、乌当，以及安顺的西秀、镇宁，六盘水的六枝等地，结合城效旅游、观光果业开发，人工种樱桃植较多，由于品种引进和栽培得当，取得了较好效果。

    4、杨梅：常绿乔木果树，树体美观，具观赏和食果、酿酒等方面的经济意义和价值。杨梅雌雄异株，种植时应考虑雌雄搭配。我国主产长江流域及其以南地区，浙江慈溪是我国最著名产地，黄岩、余姚也是重要产区；江西、福建、湖南（靖州）等省出产的杨梅品质尚佳。杨梅主要品种有孛荠和东魁两大类群，前者果粒大小适中、品质最佳、口感最好；后者果大美观、酸甜适度。

贵阳近郊永乐镇的大转弯科技杨梅（属孛荠类）品质好，多年来深受贵阳市民的喜爱；此外，黔东南的雷山杨梅味道也非常好（与土壤、气候有关）。

     5、桃：是温带和亚热带常见的主要水果，果实外观艳丽、风味优良、口感上佳（相对大宗水果而言，缺点是不如柑桔、苹果等耐贮藏）；桃花很美丽，有“三月桃花红十里”之说。可见桃的观赏价值、经济价值是非常高的（当你三月间见到大片粉红色的桃花林、或六七月间品赏硕大美丽、甜爽可口的桃果时，心情肯定是无比愉悦的）。桃为落叶乔木，我国分布范围很广，南北诸省均产，栽培历史悠久（2500年以上），主产河北、山东、河南、江苏、浙江等省，著名的品种如河北（深州）的水蜜桃和满城雪桃、山东肥城桃、奉化水蜜桃等。

我省大部分县（市、区）都盛产桃，但著名的有原乌当区永乐（镇）的艳红桃等。近几年，玉屏从省外引进黄桃栽培，目前来看，该果实品质亦好；另外，上世纪七、八十年代，贵阳地区的大青桃也是我省很好的地方良种。

     6、猕猴桃（有超市称奇异果）：木质藤本落叶果树，雌雄异株（基地建设一定要雌雄搭配）。果实营养丰富，口感非常好，而且Vc含量也非常高，是一般大宗水果（如苹果、梨等）Vc含量的1—数倍。我国是猕猴桃的原产地，新西兰于1906年从我国引进，目前新西兰已成为世界著名的猕猴桃产地，国内超市常见从该国进口的猕猴桃。

     我国主产区为河南、湖北、湖南、四川、陕西等省，其中河南西峡是国内著名产区，品质和批量名均列全国前茅（西峡猕猴桃小面积最高单产可达5吨/亩，可能是国内之冠）。

     我省目前主产区为修文、水城等县，此外，黔东南的丹寨、铜仁的碧江等地人工种植也较多，其中以水城的红心猕猴桃口感好、品质佳，深受消费者喜欢。

     7、其它精品水果

     荔枝、龙眼：属热带、南亚热带优质水果，乔木类，主产两广、福建、海南等省以及云南南部和四川南部。此外，四川的合江、泸州等地出产的荔枝、龙眼在历史上亦有较高的知名度。唐朝的杨贵妃喜食荔枝，是真实的历史故事。龙眼（干品）是果品中的珍品，有补血补气的功能。省内主产赤水、习水的赤水河沿岸以及南北盘江低海拔地区。

     李：国外的主要品种有布郎李（黑李类）；国内主要有河南的玉皇李和浙江的醉李（熟后有酒香味）等。我省优良的李品种有三都九阡李、沿河空心李、遵义酥李等。

     火龙果：属热带、南亚热带水果，我省罗甸、望谟、册亨、关岭低海拔地区种植已获成功，其中罗甸种植面积超过2万亩，已成为国内最大的火龙果种植基地。

     石榴：石榴科落叶果树，果实甜美、营养丰富，最著名的有云南蒙自石榴。我省不少地区也有种植，但多数果实品质不很理想。近年，黔西县从省外（湖北省）引进软籽石榴，目前看效果较好。石榴也是非常美丽的园林绿化及观花赏果树种。

     枇杷：乔木类常绿果树，树形美观，除果用外，还是优良的绿化树种。枇杷叶、芽可入药，能止咳化痰等，是感冒类用药的重要成分。同樱桃一样，枇杷成熟早，是上佳的时令水果。我省黔东南、黔西南部分地区从省外引进五星枇杷栽植，有的效果较好，也有的地方可能土质、光照等原因，品质不理想。

     8、关于两个重要的优质木本油料树种——油橄榄和油茶：油橄榄是全世界最著名的常绿木本油料树种，也是优质的木本果树，主产地中海地区等，全球40余国有人工栽培，以西班牙、意大利、法国、希腊及北非国家最多。油橄榄油是全球排名数一数二的高端植物油，营养非常丰富，用途十分广泛，除食用外，还是重要的药用、化妆品原料（特别是高端化妆品），另有其他工业方面的用途。油橄榄果实加工的蜜饯、糕点等品质、口感也非常好。

在国际上“橄榄枝”是和平的象征和代名词！用油橄榄的幼枝编成的花环是“吉祥”的象征物。 

     贵州在上世纪六、七十年代引种并推广种植了不少，但几十年过去，基本以失败告终。因为气候不适合（贵州的大陆性气候与地中海性气候相差甚远），管抚费时费工，油橄榄树易生病虫、树体易死亡。现在省林科院内还有几棵油橄榄树作为物种保留。国内以云南最早从阿尔巴尼亚引进（时称中阿“友谊树”），目前，在云南、四川、甘肃等省还有成片规模的种植。

关于油茶：油茶有“东方橄榄”树之称，是我国的优质木本油料树种，湖南、江西、广西最多。我省也是重点产区之一。油茶籽榨的油也就是茶油，同油橄榄油一样，是优质的木本食用油。玉屏、天柱、黎平、册亨、望谟的茶油品质很好，为了大家的健康，请多食用。

    附：花青素的一种简单鉴别方法

    花青素是一种天然抗氧化剂，据相关资料，花青素具有抗病抗氧化、提高人体免疫力、强身健体等的作用，可以起到抗衰老、美化肌肤、抗癌、保护心脑血管等的效果。

     蓝莓、黑葡萄、黑茄子、黑豆、黑糯米、黑芝麻、黑玉米等富含花青素，生活中可用一种常见的食材（白醋）来鉴别花青素是否存在。

蓝莓号称“世界五大健康食品之一”，据说其花青素在的有果品中含量是最高的，任何年龄段的人食用，都是有好处的。

    最后，日常生活中，为了您的身体健康，建议大家多吃蔬菜水果，多饮水，尽量多食用植物油，特别是木本植物油；另外，提倡食物多样性。

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